La recette de la semaine: la cuisine au vin
Cette semaine, entrecôtes vigneronnes et sabayon au maitrank sont au menu.
Entrecôtes vigneronnes
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 échalotes hachées, 2 cuillerées à soupe de beurre, 1 cuillerée à soupe de cassonade, 1 verre de vin rouge, 125 ml de bouillon dégraissé, 1 cuillerée à soupe de cognac, sel, poivre, 1 pincée de feuilles de thym, 4 entrecôtes, 1 cuillerée à soupe de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
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