La recette semaine: avec quelques tranches de lard
Cette semaine, le lard s’accommodera parfaitement dans une soupe au pois ou dans des rillettes d’oie.
Soupe aux pois cassés et lard
Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de pois cassés, 2 oignons moyens, 1,5 l de bouillon de bœuf, 2 carottes, 1 petit jambonneau (300 à 400 g), 2 tranches de lard fumé (découpées en lardons), 1 pincée de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 3 cuillères à soupe de beurre, 4 tranches de pain de mie, sel et poivre du moulin....
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