Les éleveurs wallons ont une nouvelle fois livré un lait d’excellente qualité
Le Comité du Lait a récemment publié le rapport de ses activités pour l’année 2018. Riche d’enseignements, il nous apprend que les éleveurs laitiers wallons ont, comme à leur habitude, réalisé un travail brillant tout au long de l’année. Si la production est en hausse, cela ne se fait pas au détriment de la qualité !
Si la production moyenne de lait par producteur est en hausse (+4,8 %), le nombre d’exploitation a, quant à lui, diminué de 2 %. On recensait, en 2018, 2.879 fermes laitières, contre 2.937 en 2017 ; signe que le processus de restructuration des exploitations se poursuit. En parallèle, les résultats des analyses réalisées par le Comité du Lait (CdL) sur les critères officiels de la qualité du lait cru restent à un bon niveau, mais ont tendance à se stabiliser.
Durant l’année 2018,...
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