Les objectifs majeurs de «Slow Food»

Protéger le patrimoine alimentaire mondial en valorisant et en respectant le travail et le savoir-faire des petits producteurs locaux.

Respecter la nature et l’environnement et protéger la biodiversité alimentaire.

Valoriser les traditions locales pour chaque terroir et chaque culture.

Retrouver le plaisir de la table et replacer la convivialité au centre des repas.

Éduquer au goût les adultes comme les enfants.