Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.
Chez les veaux, la cotation se situe toujours entre 750 et 950€ pour un bon veau culard (875€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande. »
Du côté des vaches grasses, la cotation se stabilise entre 3,70 et 4 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,7 à 6,3€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,3 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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