Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont stationnaires. Ils varient entre 725 et 850 € pour un bon veau culard (800€ est la norme moyenne, prix tvac). « Marché peu animé. L’offre est supérieure à la demande. »
La cotation des vaches est elle aussi inchangée : entre 3,65 et 4,05€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,3 à 5,7 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,75€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence...
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