Cette année, Caroline Battheu-Noirfalise a eu l’opportunité de se rendre en Uruguay, l’un des pays concernés par le Mercosur, durant une période de deux mois. « L’objectif était de calculer leur contribution à la sécurité alimentaire. » Elle y a mené des recherches dans des fermes d’élevage allaitant. « C’est un pays où presque 90 % du territoire est constitué de prairies permanentes. Il y a très peu de cultures car les sols sont sensibles à l’érosion. Sur ces 90 %, l’élevage est omniprésent, avec des vaches en pâturage toute l’année. »...
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