Ingrédients : 1 kg d’oignons, du beurre, un pain, du fromage râpé.
Préparation : éplucher et émincer les oignons. Les faire roussir dans du beurre sur feu doux. Ajouter une cuillerée de farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter 1 l d’eau bouillante. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire environ une demi-heure. Dans un plat en terre ou un plat allant au four, verser la soupe et déposer par-dessus des morceaux de pain de plus ou moins 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer...
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