La recette de la semaine: avec des petites fruits rouges
CEtte semaine, mettons un peu de couleur dans la cuisine !
Clafoutis aux cerises
Ingrédients : 500 g de cerises, 50 ml de kirsch, 30 g de beurre demi-sel, 4 œufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème liquide, 100 g de farine, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel et du sucre glace.
Préparation : laver, équeuter et égoutter les cerises. Ôter les noyaux. Faire macérer les cerises avec le kirsch. Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines et les ajouter. Incorporer les œufs un à un et le mélange lait-crème tout en mélangeant. Ajoutez le beurre fondu.
Beurrer un plat allant au four. Verser les cerises et ensuite la pâte à clafoutis. Enfourner et cuire environ 25 minutes. Vérifier la cuisson. Saupoudrer de sucre glace et déguster froid ou tiède.
Lait frappé aux fraises
Ingrédients (pour 4 personnes) : 0,5 l de lait, 1 cuillerée à soupe de sucre blanc ou roux, 200 g de fraises équeutées et un peu de glace vanille ou de yaourt glacé (facultatif).
Préparation : dans le bol d’un blender, déposer les fraises et le sucre tout en ajoutant le lait glacé et, éventuellement, la glace ou le yaourt. Verser dans des verres remplis de glaçons. Décorer le verre d’une fraise et servir avec une paille.
Liqueur de fraises des bois
Ingrédients (pour 1,5 l de liqueur) : 500 g de fraises, 1 l d’eau-de-vie à 40°, 500 g de sucre en poudre, 2 verres d’eau et 1/2 gousse de vanille.
Préparation : laver, sécher et équeuter les fraises. Les mettre dans un bocal. Ajouter l’alcool et la demi-gousse de vanille préalablement fendue en deux. Fermer hermétiquement. Attendre un mois. Filtrer pour recueillir le jus. Faire bouillir le sucre et les deux verres d’eau pendant une minute. Attendre que le sirop soit froid pour l’ajouter à l’alcool de fraises. Agiter pour obtenir un mélange parfait. Mettre en bouteilles et boucher.
Smoothies aux framboises
Ingrédients : 200 g de framboise, 1 yaourt nature et 1 cuillère à café de miel.
Préparation : dans un blender, mixer les framboises, le yaourt et le miel. Ajouter des glaçons, mixer à nouveau et servir.
Bon appétit !
