Au jardin potager: dans la même famille que l’artichaut, pourquoi pas tenter le cardon!

Plante bisannuelle appréciée pour ses côtes baptisées cardes, le cardon mérite pour sa culture les sites les plus ensoleillés et décoratifs du jardin.

Le cardon est très proche de l'artichaut. Nous mangeons ses côtes blanchies ou cardes. Nous disposons de variétés épineuses et très savoureuses et de variétés sans épine au goût moins prononcé.

L e cardon est un légume très proche de l’artichaut. Tous les deux sont des variétés différentes de la même espèce, Cynara cardunculus, de la famille des astéracées.

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