Sorbet au yaourt et lait de brebis laitière belge
Grand adepte des produits de la Bergerie d’Acremont, Clément Petitjean – La Grappe d’Or, à Torgny – en propose régulièrement sur sa carte. Afin de mettre en valeur le yaourt nature au lait de brebis entier, le chef nous propose sa recette de sorbet ainsi que quelques idées d’accompagnements.
Sorbet
Ingrédients : 500g de lait de brebis, 150g de yaourt, 100g de sucre, 40g de glucose.
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans la sorbetière et laisser le sorbet prendre. Mettre au congélateur.
Biscuit pistache...
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