Un peu de vocabulaire au jardin

La betterave potagère rouge colore fortement les autres aliments qui la touchent, les mains, les objets en général. Elle contient un colorant naturel qui s’appelle la betanine et est souvent utilisé comme additif naturel pour de nombreuses préparations (E 162).

La betterave potagère est une plante bisannuelle. La première année est végétative avec production de feuilles et de racines. La seconde année, après l’induction par le froid hivernal, la plante monte à graines. Mais cela n’intéresse que le producteur de...