La recette de la semaine: des idées fraîches et gourmandes
La cuisine nous propose de quoi nous rafraîchir cet été!
Gaspacho estival
Ingrédients : 6 tomates bien mûres, 1 demi-concombre, 1 demi-poivron rouge, 1 oignon rouge, 1 trait de tabasco, sel et poivre.
Préparation : ôter la peau des tomates, éplucher le concombre et le découper en dés. Mixer ensemble les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon, saler, poivrer, ajouter un trait de tabasco et une cuillerée d’huile d’olive. Réfrigérer avant de servir.
Melon au carpaccio
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 ou 2 melons, 250 g de mûres, 8 tranches de filet de bœuf coupées très finement, 100 g de feta, le jus d’un demi-citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et poivre.
Préparation : faire mariner quelques heures les tranches de viande émincées dans l’huile d’olive. Découper 3 ou 4 rondelles de melon, les épépiner et les arroser du jus de citron. Déposer sur l’assiette un peu de salade finement ciselée, les tranches de melons et la viande, ajouter quelques cubes de feta et garnir de quelques mûres. Poivrer.
Glace minute aux cerises
Ingrédients : 500 g de cerises congelées, 2 yaourts, 1 cuillère à soupe de kirsch ou d’extrait de cerises (pour les adultes).
Préparation : mixer les yaourts et les cerises congelées. Ajouter un trait de kirsch (facultatif). Servir cette crème glacée immédiatement ou la placer au congélateur.
Limonade à la menthe
Ingrédients
Préparation : peler les citrons et l’orange ; enlever la peau blanche. Presser le jus des fruits. Dans un récipient résistant à la chaleur, déposer les pelures de citrons et d’orange, le miel et les herbes hachées. Verser l’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce qu’à dissolution du miel. Déposer dans un endroit frais (pas au frigo) une demi-heure. Verser dans un pichet et ajouter l’eau froide.
Mettre au frigo une heure. Pour servir, givrer les bords des verres : passer un demi-citron sur le bord du verre et tremper ensuite ce verre dans une assiette de sucre fin ; l’effet sera particulièrement joli. Verser la limonade dans les verres sur des cubes de glace et décorer avec une feuille de menthe ou de mélisse.
Bon appétit !
