La recette de la semaine: le temps des paniers gourmands
Noël approche à grand pas... Voici de quoi régaler vos convives !
Truffes au chocolat
Ingrédients : 200 g de chocolat noir spécial dessert, 60 g de crème fraîche épaisse, 150 g de beurre, 2 jaunes d’œufs et 1 assiette de cacao en poudre
Préparation : casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec une cuillère d’eau dans une casserole placée au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et laisser fondre, puis mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter la crème et les jaunes d’œufs. Mélanger pour obtenir une crème bien onctueuse. Pour que cette pâte durcisse, placer le saladier au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Ensuite, prendre un peu de pâte avec une cuillère. Former de petites boules avec les mains. Les rouler dans le cacao en poudre. Les conserver au réfrigérateur.
Tuiles aux amandes
Ingrédients : 30 g de beurre, 150 g d’amandes effilées, 125 g de sucre en poudre, 20 g de farine, 2 blancs d’œufs et 1 petite tasse de lait ou de crème.
Préparation : dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la farine. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Déposer la pâte dans un plat, couvrir d’une assiette et glisser au réfrigérateur. Sur une tôle beurrée, déposer des noix de pâte à l’aide d’une cuillère à café. Étaler avec une fourchette ou du dos de la cuillère. Glisser au four température à 175°C environ 10 minutes jusqu’à ce que les tuiles aient pris couleur. À la sortie du four, donner la forme de tuile au biscuit en les moulant sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
Roses des sables
Ingrédients (pour 4 personnes) : des corn-flakes, 200 g de chocolat noir et 100 g de beurre
Préparation : déposer une feuille de papier aluminium sur la plaque du four. Dans une casserole, déposer le beurre et le chocolat découpé en morceaux et faire fondre très doucement. Quand le chocolat est ramolli, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Hors du feu, verser une partie des corn-flakes, les mélanger délicatement dans le chocolat et à l’aide de deux cuillères à soupes prendre de petits tas et les déposer sur la plaque. Laisser ces roses des sables durcir quelques heures dans un endroit frais.
Rochers à la noix de coco
Ingrédients : 250 g de noix de coco râpée, 2 blancs d’œufs et 180 g de sucre en poudre.
Préparation : dans un grand bol, casser les œufs et ajouter le sucre en poudre ainsi que la noix de coco. Mélanger à la spatule et terminer avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte friable. Graisser une plaque à pâtisserie ou mieux, disposer sur votre plaque un papier sulfurisé spécial cuisson pour pâtisserie. Répartir la pâte en petits dômes. Enfourner à four chaud (160°C) pendant 15 minutes. Défourner et décoller délicatement à l’aide d’un couteau.
Bon appétit !
