Le cheval de trait en maraîchage: une interface qualité entre l’homme et la terre
La crise sanitaire que nous traversons a provoqué des changements de comportement dans nos habitudes de consommation. Contraint par la limitation des déplacements, par l’interdiction des fortes concentrations humaines et par les pénuries en grandes surfaces, le consommateur s’est davantage tourné vers les produits locaux et les circuits courts. Parmi eux, les productions maraîchères où le cheval de trait constitue fréquemment une source d’énergie renouvelable. En témoignent, deux maraîchers professionnels.
Le phénomène n’est pas nouveau. Depuis plusieurs années en Wallonie, le nombre de maraîchers professionnels utilisant le cheval de travail dans leurs exploitations va grandissant. À ceux-ci, il faut ajouter quelques prestataires de services au cheval de trait qui interviennent épisodiquement dans les maraîchages en tant que sous-traitants.
Tout au cheval
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