La recette de la semaine: avec du gibier
Un menu de saison, cette semaine, mettant à l’honneur le gibier.
Pâté de gibier
Ingrédients : 1 perdreau, 1 canard sauvage, 1 râble de lièvre, 300 g de poitrine de porc, 300 g de filet de veau, 10 cl de fond de veau, 1 cuillerée à soupe de madère, 4 œufs, du beurre pour le moule, 250 g de pâte brisée, sel et poivre.
Préparation : hacher séparément les chairs...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
