«Elle a du goût et est persillée, une viande de top qualité»

Le Blanc-Bleu Belge une viande sans goût ? C’est ce que prétendent plusieurs consommateurs, dont le choix s’est porté vers d’autres races.

Didier Pétry explique : « Comme c’est une bête avec beaucoup de rendement, en Wallonie, nous avons été habitués à abattre des jeunes taureaux entre 18 et 24 mois, alors forcément la viande est plus tendre, mais possède moins de goût. C’est le type de produit que vous allez le plus souvent trouver dans les grandes surfaces ».

Mais, comme le rappelle ce...