Une demande dynamique...mais une offre en retrait dans plusieurs pays pour la viande bovine
Durant cet automne, les abattages de bêtes sont dynamiques sur le Vieux continent, notamment concernant les jeunes bovins en Espagne, en France et en Pologne, pour lesquels les prix s’envolent. L’Irlande, elle, se démarque par l’augmentation de ses vaches de réforme. Toutefois, cette tendance à la hausse ne suffit pas à combler la baisse de production de certains pays ainsi que la demande européenne et méditerranéenne.
En France, on constate des sorties de jeunes bovins en augmentation avec une hausse de 11 % par rapport à 2023 pour ceux de type viande et de 4 % pour les types lait. Cela s’explique par la relocalisation de l’engraissement dans ce pays, mais aussi par le marché européen en demande pour ce type de viande.
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