Écart abyssal entre les cours des produits laitiers
Pénurie de beurre et flambée des prix côté pile. Pléthore de poudre maigre et chute des cours côté face. Les transformateurs laitiers européens sont confrontés à une situation inédite et kafkaïenne. La reprise saisonnière des fabrications de beurre/poudre maigre cet automne pourrait certes détendre la valeur de la matière grasse, mais aussi précipiter le marché de la protéine laitière.
Le cours de la poudre maigre demeure fébrile. Après avoir cédé 100 €/t en septembre, à la veille de la fermeture de l’intervention, la cotation ATLA a rebondi de 100 € en une semaine, à 1 650 €/t début octobre. La demande internationale est plutôt dynamique et les fabrications européennes sont modérées, malgré le rétablissement progressif de la collecte. Durant l’été, les transformateurs européens ont privilégié les fabrications de fromages/lactosérum, plus valorisantes que celles de beurre/poudre maigre.
Les échanges internationaux ont nettement...
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