Viande bovine: les cours des réformes restent soutenus en Europe
En Europe continentale, la poursuite de la hausse saisonnière des cours des réformes est corrélée à une offre plutôt contenue. Si les cours sont toujours relativement élevés en Irlande et au Royaume-Uni, la météo maussade les a pénalisés en mai.
En Allemagne les ventes au détail de viande, de saucisses et de volaille sont restées élevées sur les quatre premiers mois de 2021 (+1 %), comparées à une année 2020 où les reports vers les ventes au détail avaient été exceptionnels dès la fin mars. La viande bovine reste celle dont les ventes ont connu la plus forte progression (+9 %). La consommation de viande hachée mélangée, très demandée en début de confinement en 2020, est désormais en retrait (-3 %). D’après AMI, la demande globale s’est nettement redressée à partir...
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