Bleu, blanc, et vert

Trois couleurs : bleu, blanc et vert. Elles ornent le drapeau du Lesotho -petit pays enclavé dans l’Afrique du Sud visitée naguère par le Sillon Belge- et l’étendard d’une immense région située en Argentine : la Patagonie. Ces couleurs pourraient évoquer également une coalition gouvernementale improbable, avec un parti blanc sans le moindre pigment politique. Pourquoi pas ? À dire vrai, notre « blanc bleu vert » désigne un projet d’étude mené pas le Centre de Recherche Agricole de Wallonie, le Cra-w. Le sujet me tient à coeur, car il met en avant une race bien de chez nous, le Blanc-Bleu-Belge, et étudie son impact sur les émissions de gaz à effet de serre.

Un vrai Wallon aime le Blanc-Bleu contre vents et marées, en dépit de tous ses détracteurs, de tout le mal qu’on a pu dire et inventer à son propos. J’aime le Blanc-Bleu, ses couleurs diversifiées, son caractère placide, sa rusticité quand on ne va pas trop loin dans la sélection viandeuse. J’aime sa capacité à transformer des fourrages grossiers en protéines exceptionnelles, en viande maigre peu chargée en graisses saturées. J’aime sa simplicité d’élevage, ses vêlages par césarienne faciles à programmer. Je l’aime surtout parce que mon petit troupeau descend d’animaux élevés par mes...

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