De l’eau à l’assiette: l’aventure aquaponique de la Ferme des trois moutons!
Ne vous fiez pas à son nom : La Ferme des trois moutons n’est pas spécialisée en ovins… Il s’agit plutôt de la première ferme aquaponique commerciale en Wallonie. Sarah Van Heertum et son mari Benjamin Elleboudt, tous deux infographistes, ont fait le grand saut en se lançant dans l’élevage de truites arc-en-ciel combiné à l’hydroponie, soit la culture de végétaux hors sol. Rencontre avec ce couple autodidacte installé à Ciplet, dans la commune de Braives (province de Liège).
En entrant dans la grange où se trouvent les trois bassins dans lesquels nagent les poissons, on découvre immédiatement des affiches expliquant le fonctionnement de l’aquaponie. Un peu plus loin, une autre présente la truite arc-en-ciel. Des supports pédagogiques conçus de main de maître par le couple. Logique, puisque Sarah et Benjamin sont, au départ, infographistes. Pourtant, en matière d’aquaponie, ils en connaissent un rayon… Un ensemble de connaissances acquises « sur le tas », bien nécessaires avant de se lancer dans le grand bain de l’élevage de poissons....
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