Les bonnes poires

Mon vétérinaire élève quelques moutons. L’autre jour, il avait des sacs d’aliments dans sa petite remorque, dont un sac d’épeautre. Il m’a montré la facture : 43 centimes/kg pour les aliments composés, 32 centimes/kg pour la céréale brute. J’ai sursauté, car mon voisin agriculteur m’a affirmé naguère avoir vendu sa récolte d’épeautre à ce négociant à 12,5 centimes/kg. Celui-ci s’est contenté d’ensacher le grain pour prendre une marge bénéficiaire de 156 % !

Avouez qu’il y a de quoi se poser des questions ! Mais apparemment, le prix n’est pas surfait, car le vendeur doit rémunérer ses ouvriers, amortir ses frais de bâtiments et de matériel, payer ses impôts, diverses taxes, ce qui lui laisse un bénéfice net de seulement 7 centimes/kg, affirme-t-il.« L’argent circule dans des paniers percés, et il ne reste qu’une petite partie comme revenu net », m’a expliqué mon vétérinaire. Dans son cas, lorsqu’il réalise une césarienne à une vache (100 euros), il lui reste environ 15 €, quand il a déduit ses frais, l’impôt des...

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