Croissance des brasseries wallonnes: deux livres et un plan de développement de l’orge brassicole
Deux livres ne sont pas de trop pour dresser le portrait illustré des brasseries wallonnes en forte croissance ces dernières décennies. Jean-Luc Bodeux et Thomas Costenoble se sont partagé le sud du pays et ont visité 110 brasseries, accompagnés de Noé David pour illustrer le tout. Il y a trente ans, la région ne comptait pas 25 brasseries, selon les auteurs.
« Nous avons écrit sur les brasseries qui se chargent elles-mêmes de la conception et de l’élaboration de la recette, ainsi que de la commercialisation de la bière », a précisé Thomas Costenoble. Les brasseries ne disposant pas d’installations propres ne sont donc pas abordées. M. Costenoble s’est chargé du Hainaut où il est installé et du Brabant wallon alors que Jean-Luc Bodeux a sillonné le Luxembourg qui lui est cher, ainsi que les provinces de Liège et de Namur.
Au final, plus de 100 brasseries sont évoquées, les auteurs ayant visé l’...
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