Le veau joli nouveau

Le beaujolais nouveau est arrivé ! L’impénitent buveur de chicorée que je suis s’en soucie fort peu, mais l’opération marketing est remarquable dans sa conception et dans son animation. L’engouement pour les vins ne faiblit pas, au contraire ! Il y a de quoi jalouser les vignerons et toute la filière viticole, laquelle a développé un dynamisme exemplaire qui pourrait bien inspirer notre filière viande : un savoir-produire et un savoir-vendre dix fois plus efficace que le nôtre.

Entre « viande » et « vin », le parallèle est évident, en plus des trois lettres « v », « i », « n » qu’elle et lui ont en commun ! Le vin est associé à des émotions positives, à des moments de partage et de convivialité, à un certain art de vivre, à des événements festifs où il est incontournable. La viande ne dispose pas de cette aura. Elle n’a pas de grandes appellations célèbres, du style « Cochonnet Château-Bastogne », ou encore « BBB Château-Margot ». Point de grands crus millésimés ! Nos Jambons d’...

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