«Le foie gras belge, gage de qualité et d’artisanat»
Tantôt encensé par les amateurs, tantôt décrié par les associations de défense du bien-être animal, le foie gras est loin de faire l’unanimité. Si ces dernières dénoncent fréquemment la douleur et le stress provoqués par le gavage, aucune preuve scientifique ne vient étayer leurs dires rappelle la Socopro à la veille des fêtes de fin d’années.
Avec une consommation moyenne de 90 g par personne et par an, le Belge est un grand amateur de foie gras. Devant l’Espagne (80 g par personne et par an) et loin derrière la France (280 g par personne et par an), la Belgique arrive en deuxième position au classement mondial des consommateurs de foie gras.
Notre pays compte dix producteurs – neuf en Wallonie, un en Flandre – assurant une production annuelle totale de 25 t. À titre de comparaison, la production...
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