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Une unité de production de mozzarella fraîchement inaugurée à Baudour par le Groupe Laiterie des Ardennes

Après 18 mois de travaux, le groupe Laiterie des Ardennes a ouvert les portes des nouvelles installations de sa filiale Solarec à Baudour. Déjà active sur place depuis 2017 avec son site de préconcentration, l’entreprise a construit de nouveaux bâtiments qui abritent une unité de production de mozzarella d’une capacité de 32.000 tonnes par an.

Sur ces trois dernières années, l’entreprise a déployé un programme de 125 millions d’euros pour l’installation, entre autres, d’une fromagerie, une tour de séchage et une ligne de beurre destiné à la viennoiserie, avec plus de 60 emplois créés.

En 2018, le conseil d’administration de Laiterie des Ardennes a chargé sa filiale Solarec d’identifier un moyen de limiter son exposition à la volatilité des prix du beurre et de la poudre. Une étude approfondie a identifié la mozzarella comme un produit...

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