Filière caprine wallonne : rendez-vous à la chèvrerie de Cent Pieds
Des nuages dodus et paresseux, la souplesse des branches dénudées que la main du vent froisse, un silence sans contraire fait de ciel et de terre. Buvrinnes, à un jet d’orange de Binche, quasi anonyme, au gré de maisons presque cossues, la rue de Cent-Pieds dévoile quelques petits trésors de vie, la chèvrerie éponyme et sa timide propriétaire.
C’est dans cette commune paisible de la région du Centre, qu’Anne Delbeke passe son enfance sur l’exploitation laitière de ses parents, à l’ombre des patrimoines folklorique et architectural binchois.
Des bovins, des poules, quelques moutons et déjà des chèvres, acquises par ses parents sur le conseil de leur pédiatre car, enfant, Anne ne digérait pas le lait de vache. C’est le début d’une belle complicité qui s’est transformée en passion pour ces petits ruminants qui ont la cote dans le Hainaut, la...
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