La maïs doux, une note originale et ensoleillée pour l’assortiment de nos maraîchers
Dans les petites fermes maraîchères, le maïs doux apporte une touche de diversification dans le panel de produits mis à la disposition au magasin d’août à octobre. Sa culture présente de nombreuses similitudes avec celle du maïs cultivé pour la production de fourrage ou de grains. Le gabarit de ces plantes et leur maintien, surtout en cas d’un léger buttage du pied, permettent aussi de jouer un rôle de brise-vent utile pour les cultures voisines.
Le maïs doux venant du sud de la France est bien connu dans les étals des grands magasins. Il provient des mêmes régions que celles spécialisées dans la production de maïs sucré destiné à la valorisation via l’industrie agroalimentaire. Mais il y a aussi une demande locale de maïs doux.
Choix des variétés : plusieurs paramètres importants !
Les variétés proposées proviennent pour une large part des pays...
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