Se distinguer grâce aux salades non pommées et à leurs nombreuses variétés
Pour les fermes maraîchères diversifiées, la vente directe ou en circuit court offre des opportunités, mais aussi des faiblesses. Il s’agit notamment de proposer des légumes moins présents de manière fréquente dans les points de ventes en circuits longs. Cela peut notamment être le cas des salades non pommées qui permettront de se distinguer des assortiments plus classiques.
Les salades non pommées complètent des légumes comme la salade de blé ou mâche, les épinards, les roquettes, les salades à couper et autres espèces proposées en diversification.
Elles sont de plusieurs types. Les plus demandées dans nos régions forment une rosette dense de feuilles libres. Certaines variétés sont de couleur vert pâle, d’autres sont anthocyanées, elles peuvent être frisées ou non. Les feuilles de chêne sont très courantes chez nous ainsi que les salad bowl....
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